jez chytře

Povinnou karanténu si můžete zpříjemnit pečením, například zkusit domácí buchty z trouby na které mám dnes pro Vás recept. Skládá se ze základních surovin. Potřebovat budete:

• 1 kostičku droždí
• cca 300 ml mléka
• 1 žloutek
• cca 500g hladké mouky
• 50g másla
• půl pytlíčku vanilkového cukru
• 3 lžičky cukru
• špetku soli
• džem/marmeládu/nutellu

Nejprve si vytvoříme kvásek (nadrobené droždí + trocha mouky, cukru a teplé (ne horké) mléko). Kvásek přikryjeme a necháme vykynout na teplém místě např. pod topením dle potřeby (já nechala asi necelou hodinku). V míse smícháme mouku, mléko, máslo, vanilkový i obyčejný cukr, žloutek, špetku soli a pomalu vmícháme i kvásek. Rukama pořádně zpracujeme a necháme opět vykynout na teplém místě. Na válu těsto po kouskách rozválíme a pomocí hrotu na skleničce vykrajujeme malá kolečka. Jedno kolečko vždy pomažeme libovolnou náplní a dalším kolečkem přikryjeme a pořádně po okrajích stlačíme. Všechny koblihy pak dáme na plech vyložený pečícím papírem, necháme cca  15 min. dokynout a vložíme do vyhřáté trouby na 180 stupňů. Pečeme dozlatova cca 15-20 min. Po vytažení z trouby pomažeme rozehřátým máslem a pocukrujeme.

Ráda bych se s Vámi podělila o můj oblíbený recept na rajčatovou polévku podle mé chuti.

Ráda bych Vám představila jednu z mých nejoblíbenějších snídaní - kefírové lívanečky. Jsou velice chutné a nutričně hodnotné. Příprava je snadná a zvládne ji každý do 10 min. Pokud ráno nestíháte doporučuji si těsto udělat večer, nechat v lednici do rána odležet a ráno jen nalít na pánev a opéct.

Japonská polévka miso je tradičním asijským pokrmem již po staletí. Hlavní ingrediencí je miso pasta, která se skládá ze směsi sójových bobů, mořské soli a rýže koji. Miso je skvělou formou probiotik a má pozitivní účinek na imunitu, který je v nynějším období opravdu třeba. Past je hned několik druhů. Já už po několik let kupuji Hatcho miso, která je nejtmavší, nejvýraznější chuti, nebo kupuji v obchodním řetězci Delmart směs misa a řasy Wakame. Pokud stejně jako já nemáte rádi řasy, mohu Vás potěšit tím, že právě řasa Wakame krom toho, že obsahuje spoustu vitamínů, minerálů a omega 3 a 6 mastných kyselin, nemá typickou chuť a zápach jako řasy jiné. 

Receptů na miso polévku je spousta. Řekla bych, že každý kuchař má svoji recepturu, jako je tomu i u všech jiných pokrmů. Dnes Vám prozradím tu svoji. 
Na troše řepkového oleje osmahneme na tenko nakrájenou mrkev, zázvor asi o velikosti palce a trochu chilli. Po chvilce zalijeme zeleninovým vývarem a necháme do změknutí vařit. 
Poté do polévky nakrájíme uzené tofu a jarní cibulku. Já osobně do polévky přidávám i sterilovaný hrášek. Ve vedlejším hrnci si zatím dáme vařit rýžové nudle, které následně přecedíme a přidáme do polévky. Necháme asi 5 min. povařit a sundáme z plotny. Na závěr rozmícháme v polévce miso, které by správně nemělo projít varem, aby zachovalo co nejvíce živin.
Polévku můžete obohatit o sezónní zeleninu, jako je celer, petržel, shitake houby a další. Správně by se však polévka neměla kombinovat o více než 3 druhy zeleniny.

Doufám, že tento netradiční recept vyzkoušíte i Vy. Dobrou chuť.

Věděli jste, že proteinová snídaně je o mnoho hodnotnější, než snídaně plná jednoduchých cukrů (bílé pečivo s marmeládou, slazené müsli,..)? Bílkoviny narozdíl od cukrů zyvšují pocit sytosti (pokud přidáte komplexní sacharidy plné vlákniny, pocit sytosti ještě navýšíte díky vláknině), snižují chuť na sladké a snižují vylučování ghrelinu - “hormonu hladu”. Jaké jsou tedy vhodné pokrmy ke snídani? Zde máte pár tipů na snídaně, které si já sama dělám:

• Odtučněný tvaroh s borůvkami (či jinými lesními plody) a ořechy (tvaroh má 30g B/250g)
• Knackebrot se sýrem Gouda (48% t.v.s., 23g B/100g)
• Proteinové palačinky od zn. Nutrend (zakoupíte např. v drogerii DM) (22g B, 2g T, 17g S, 2,6 V)
• Bílý jogurt s ovocem (4g B)
• Vejce, celožitné pečivo, zelenina
• Omeleta se zeleninou a sýrem
• Pro nevegetariány - šunka s vysokým podílem masa, celožitné pečivo

Proteinové palačinky (Nutrend)

Postup:
Rozkrojíme opatrně avokádo, aby nám zbyly dvě neporušené půlky, vydloubneme vnitřek, přikrájíme k avokádu zralý banán, přidáme od oka lžičku kakaa a skořice, přilijeme trochu libovolného rostlinného nápoje (já použila kakaové Alpro) a nakonec zakápneme citrónovou šťávou (pokud máte biocitróny, můžete nastrouhat i trochu kůry). Celou směs rozmixujeme ponorným mixérem a naplníme prázdné "vaničky" od avokáda. Necháme chvilinku vychladit a můžeme servírovat. Doporučuji i těm, kteří avokádo stejně jako já nemusí. 😊

Suroviny:

• cca 100g mandlí
• cca 200g kešu ořechů předem namočených
• cca 100g datlí
• kakao
• 100 ml rostlinného mléka
• cukr/sirup/med dle vlastních preferencí
• kokosový olej
• borůvky na ozdobení

Začneme korpusem. Datle si nakrájíme na malé kousky a namočíme v horké vodě, aby nám změkly. Mezitím rozmixujeme mandle na prášek a přidáme k nim 3 větší lžičky kakaa. Datle rozmixujeme a promícháme se sypkou směsí. Prohněteme a vznikne nám krásné těsto v ideální konzistenci, nelepí se a nedrobí. Dáme ho vychladit na půl hodiny do mrazáku. Zatímco se nám těsto chladí můžeme připravit náplň. Alespoň 3h namočené kešu ořechy rozmixujeme společně s rostlinným nápojem, 5 lžícemi sladidla, 3 lžičkami kakaa, a 5 lžícemi kokosového oleje, díky němuž nám dort krásně ztuhne. Těsto natlačíme do malé dortové formy a následně na něj nalijeme náplň. Dort necháme ztuhnout přes noc. Ozdobíme kakaem a borůvkami. Chuťově byl skvělý, jen mě mrzí, že vyšel tak tenký. Příště bych ho asi udělala z dvojitého množství.